Jan-Henning promovierte zum Thema „Die Freizügigkeit der Europäischen Union“ und ist seit 2004 Rechtsanwalt. Er ist seit 2005 bei den Rechtsanwaltskammern Köln und Lüttich zugelassen. Jan-Henning ist seit 2015 Partner bei Matray, Matray & Hallet am Hauptstandort in Lüttich.

Seine Tätigkeitsschwerpunkte umfassen das Handels-, Gesellschafts-, Insolvenz- sowie das internationale Vertragsrecht.
Im Gesellschaftsrecht ist Jan-Henning im Bereich des Unternehmenskaufs und bei -übertragungen sowie in Streitigkeiten (Post-Closing bzw. -Merger, Gesellschafterstreitigkeiten, Organhaftung, …) tätig. Jan-Henning verfügt zudem über langjährige Erfahrung im Wettbewerbs-, Vertriebs- sowie im deutschen Arbeitsrecht und unterstützt seine Mandanten bei der Verhandlung und Gestaltung von Unternehmens- (insb. Industrieanlagen, betriebsfertige Produktionslinien), Vertriebs- (Franchising, Konzessionen, Agenten, …) und Arbeitsverträgen (Arbeits- und Geschäftsführerverträge) sowie in damit verbundenen Rechtsstreitigkeiten.

Seine Arbeitssprachen sind Deutsch, Französisch, Englisch und Spanisch.